春节是中国人最重要的传统节日，也是面坊生意最火爆的时期。面条是中国人餐桌上不可缺少的美食，尤其是在北方地区，春节期间吃面条有着吉祥寓意，象征着长寿和团圆。因此，很多面坊在春节前后都会加班加点，为顾客提供新鲜可口的面条。

面条机是面坊的核心设备，它的性能和状态直接影响着面条的质量和产量。面条机在长时间的高速运转后，需要进行及时的保养和维护，以保证其正常工作。特别是在春节前后，面条机要经受更大的负荷和磨损，所以更需要做好停机保养和注意事项，避免出现故障和损坏。

那么，春节前后面条机应该如何停机保养呢？面坊又应该注意哪些事项呢？本文将为您介绍一些实用的方法和建议，希望对您有所帮助。

春节前面条机停机保养办法

春节前，面坊要做好面条机的清洁和润滑工作，以防止切屑、油污、水分等对机器造成腐蚀和损伤。具体的步骤如下：

将面条机的电源切断，确保安全。

将面条机的工作台、刀具、传动部件等表面上的切屑、面粉、油污等清理干净，用干布擦拭，避免留有湿气。

将面条机的主轴、轴承、链条、导轨等重要部件涂上防锈油或润滑脂，确保其光滑运转，防止生锈和卡死。

将面条机的刀具卸下，清洗干净，涂上防锈油，放在干燥的地方，避免受潮和变钝。

将切皮机的各个轴移动到中心位置，避免因为重力造成的变形和松动。

将面条机的电器柜、控制面板等电子元件用塑料布或纸箱等材料包裹好，防止灰尘和潮气侵入，造成短路和损坏。

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除夕夜，共团圆

春节后面条机恢复使用的注意事项

春节后，面坊要做好面条机的检查和预热工作，以确保其正常启动和运行。具体的步骤如下：

将面条机的电源接通，检查电压是否稳定，避免因为电压过高或过低造成的损坏。

将面条机的防锈油或润滑脂擦掉，检查各个部件是否有生锈、变形、松动等现象，如有异常，及时更换或修理。

将面条机的刀具安装好，检查是否有变钝、裂纹等现象，如有异常，及时更换或磨刀。

将面条机的各个轴空转半小时，使其充分润滑和预热，避免因为温差造成的变形和卡死。

将面条机的参数、程序等设置好，按照操作说明进行试机，检查是否有异常声音、震动、报警等现象，如有异常，及时停机并排除故障。

面坊的注意事项

除了做好面条机的停机保养和恢复使用的工作，面坊还要注意以下几个方面：

保持面坊的卫生和清洁，定期消毒和通风，防止细菌和病毒的滋生，保证食品的安全和卫生。

保持面坊的温度和湿度适宜，避免面粉受潮或干燥，影响面条的质量和口感。

保持面坊的库存和进货充足，避免因为面粉、油、盐等原料的缺乏，影响面条的生产和销售。

保持面坊的服务和管理规范，遵守相关的法律法规，尊重顾客的需求和意见，提高面坊的信誉和口碑。

龙年大吉新春快乐

总结

春节前后，面坊要做好面条机的停机保养和恢复使用的工作，以保证面条机的性能和寿命，提高面条的质量和产量。同时，面坊还要注意卫生、库存、服务等方面，以提升面坊的竞争力和盈利能力。祝愿所有的面坊在新的一年里生意兴隆，财源广进，阖家幸福！

恭贺新春